Сто лет в обед, или Счастье по рецепту Джулии Чайлд

   15 августа для меня ознаменовалось получением множества ссылок, писем и видеороликов о столетнем юбилее Джулии Чайлд. Я уже писала вскользь о ней в «Еще раз о еде»,
поэтому всю прибывшую информацию внимательно прочитывала, просматривала и послушно переходила по ссылкам. Даже сподвиглась на просмотр почти двухчасового фильма «Джули и Джулия», где одну из главных ролей играет блистательная Мэрил Стрип. Впечатления от увиденного постараюсь изложить систематизированно, хотя сразу хочу предупредить – на рецензию мое мнение совершенно не тянет. Это, скорее, заметки на полях, которыми вряд ли можно руководствоваться как рекомендацией под грифом «кино для интеллектуалов».

   

Фильм снят в 2009 году

   Фильм предваряет фраза «Основано на двух реальных историях». Одна из них (о кулинарном гении) начинается в 1949 году, а вторая, про переехавшую в Америку пару с котом, относится практически к нашему времени – 2002 год. Сначала Джулия Чайлд приезжает во Францию, сравнивает свой новый дом с Версалем, чуть не попадает под машину и восхищается палтусом в ресторане «Корона». Потом пара Пауэллов смотрит по телевизору, как Джулия Чайлд учит переворачивать какое-то полужидкое блюдо и мило вываливает половину этого нечто на плиту. Довольно специфический женский голос за кадром информирует зрителей: «Джулия Чайлд - постигаем искусство французской кулинарии!».

Джулия Чайлд (15.08.1912 - 13.08.2004)

   Далее Джулия посещает рынки, сверкает в американском посольстве на выставке картин мужа-оформителя и пытается найти занятие себе по душе. Изготовление шляпок, клуб бриджа и уроки французского не приносят удовлетворения жене посла, которая больше всего на свете любит есть. Параллельно современная Джули, поддавшись на авантюрные уговоры своего мужа, заводит блог по мотивам рецептов Джулии Чайлд. По плану, Джули Пауэлл должна за год приготовить и описать 524 блюда из кулинарной книги «Постигаем искусство французской кулинарии». За что немедленно получает по телефону нагоняй от собственной мамочки, которая считает эту затею бессмысленной и совершенно бесполезной.

    

Джули Пауэлл (род. 20.04.1973)

   Затем Джулия приходит покорять школу Le Cordon Blue и стремится разрушить миф о себе как о скучающей домохозяйке. Весьма показательна сцена с горой нарезанного лука, в которой Чайлд оттачивает умение шинковки французским способом. Вопреки скептицизму директора Элизабет Брассарт, настойчивая американка стремится получить диплом школы и дважды сдает экзамен, чтобы заняться преподаванием в «Школе трех гурманов». Не менее интересны фрагменты, где Джули пытается приготовить заливное из телятины и фаршированную курицу. Неудача, отчаяние, слезы, разочарование и восстановленная надежда после звонка журналиста, который хочет взять интервью у Пауэлл – сильный режиссерский ход.

В школе Le Cordon Blue (кадр из фильма)

   В гости к Джули вместе с журналистом должна пожаловать Джудит Джонс, которая первой опубликовала книгу «Постигаем искусство французской кулинарии» еще не получившей всемирное признание Джулии Чайлд. Но сильный дождь срывает все планы, поэтому приготовленные boeuf bourguignon и малиновое желе со взбитыми сливками остаются несъеденными, и между Джули и Эриком вспыхивает ссора. А у Джулии возникают проблемы с соавторами будущей книги, да и мужа ее вынуждают уйти в отставку по политическим мотивам. В общем, сомнения в целесообразности собственных действий (да и вообще в смысле жизни) вырастают до громадных размеров и грозят задавить обеих женщин своим весом.  

Говядина по-бургундски (boeuf bourguignon)

   Однако все заканчивается прекрасным образом: главный редактор издательства Alfred A. Knopf оценила оригинальность представленных блюд в книге Джулии Чайлд и поспособствовала их публикации, а американский сценарист Нора Эфрон (кстати, из еврейской семьи) сняла биографию по мотивам дневника Джули Пауэлл. Все счастливы, несмотря на недовольство известного шеф-повара Джулии блогом Julie and Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen секретарши Джули. Хэппи-энд усилен музыкой известного французского композитора Александра Депла́, призванной символизировать постулат: терпение и труд все перетрут. Ну, что еще можно добавить?

   Джулия, Джули и снова Джулия.... Вечные «Оооооо!» и «Ха-ха-ха!» одной и периодическая рефлексия другой, по-видимому, должны подчеркивать характерные черты обеих героинь. Однако еще раз убеждаешься в правдивости высказывания о том, что счастья по рецепту в принципе не бывает. Его нужно долго и нудно строить собственными руками: и у плиты, и в личной жизни. Фильм будет интересен для кулинаров, блоггеров и просто целеустремленных людей. Не рекомендуется смотреть скучающим домохозяйкам, так как 2 часа времени можно убить и другим способом. Идите-ка, голубушки, на кухню и попрактикуйтесь в приготовлении яиц-пашот!

Пашот

Bon appétit!